茶飲料市場“顛覆認知”，口味兩極化凸顯

茶飲料市場“顛覆認知” 的表現之一便在于口味兩極化的出現。

一方面是“高酸高澀”的茶飲料暢銷市場，另一方面卻是無糖茶悄然崛起，兩大**相反的**化口感同樣得到了市場認可?！跋M者對于高酸高澀口感的追求與健康無關，并不是所有暢銷品都具備健康屬性，這與可樂、雪碧等碳酸飲料依然占據市場很大份額的原因一致，年輕消費者仍在追求刺激性、個性化的產品。

與此同時，年輕消費者健康消費理念也在增強，簡單配方的無糖茶更接近沖泡茶本來的味道，從長遠看，無糖茶將成為茶飲料接下來主要的發展方向。伴隨著日本相關產品在線上的熱銷，以及國人健康消費意識的崛起，2018年**也開始迎來無糖茶發展的小高潮?？煽诳蓸?、維他檸檬茶近期都在**市場推出了無糖茶，而達能今年在中國推出**款茶飲料也主打少糖，2011年上市的東方樹葉也因這波無糖潮流重新贏得市場青睞。

追求個性化特征，粉絲經濟影響日益深化

近幾年，茶飲料在眾多飲料品類中備受關注：一方面，整個行業呈現發展頹勢，市場規模不斷收縮，康統也面臨著種種問題；另一方面，茶飲料新產品發展勢頭強勁，2015 年的小茗同學、2016 年的茶π、2017年維他檸檬茶都收獲不小。新的產品出現，是新的消費群體崛起的信號。傳統茶飲料的衰落，新品的崛起，源頭就在于90后、00后消費群體的崛起，他們在不斷分割傳統產品的大市場。

相比傳統的消費群體，新一代的消費群體在互聯網文化的熏陶下更有個性，大眾產品已經很難吸引他們的注意力。特別是對90后、00后來說，品牌的影響度有限，對新事物的嘗鮮，個性化有更多的追求，粉絲經濟在逐漸取代品牌效應。

以統一小茗同學為例，自誕生以來就瞄準了95后市場，品牌的一系列營銷活動也都圍繞這個群體的消費心理進行。在這樣的策略下，2015年初零售價5元的小茗同學上市后，一路高歌猛進，僅用5個月的時間銷售額就超過5億元，成為統一的又一火爆單品，同時也成為飲料市場增長最快的單品。除了小茗同學、茶π之外，東方樹葉、檸檬茶等小眾化產品也在不斷成長。

其實，不僅僅限于茶飲料市場，消費結構的每一次升級都會帶來一個相對廣闊的市場空間。在這個空間里，市場秩序還沒有穩定，企業排序還沒有固定，產品形態也沒有約束。因此對企業來說是一個巨大的機會，除了埋頭拉車還需要抬頭看路，在傳統市場出現新的機遇點的時候，尋找更加新穎的產品模式。

主銷渠道不斷變化，新零售漸成主流

伴隨著茶飲料產品結構的調整，主銷渠道也在發生變化。便利店渠道正在成為茶飲料行業中的主銷渠道之一。便利店目標顧客定位以年輕人為主，在這一渠道，產品價格的敏感度相對較低、創新性產品也更易動銷與存活，這也是眾多新品重視便利渠道鋪貨的重要原因，茶飲料同樣如此。

“線下實體店的崛起，很大程度是便利渠道的崛起，便利店渠道因其本身定位以及與商超不同的操作模式，正在贏得更多企業青睞。在便利店渠道，茶飲料不僅僅表現為國產品的變化， 進口產品也在不斷增加。由于日本和中國臺灣的茶飲料基本為無糖茶與現泡茶，健康屬性更加突出，因此更受歡迎，但進貨渠道還不夠完善，價格也比國產茶飲料高許多，基本在10～12元為主?！鄙虾Ｄ惩跣詹栾嬃辖涗N商告訴食品商。

此外，除便利店以外的新零售渠道也在崛起。相較于一線企業，發展中企業可以利用新零售渠道快速推向三四線城市及農村市場，圍繞夫妻老婆店進行布局。果找茶與京東新通路合作，利用掌柜寶超60萬注冊用戶，快速實現貨鋪終端。曹健勇告訴食品商：“對于新品牌而言， 可能消費者對新品的接受度不高，但是京東的品牌背書對銷量**是有助益的?！?/p>

總體來看，盡管近幾年**茶飲料銷量增長迅速，品種更是豐富多樣，但是我國茶飲料現階段的發展與發達國家茶飲料市場相比，仍存在不少距離。尤其是無糖茶飲料的市場份額還很低，需要**的消費者教育周期。不過，茶是中國傳統文化的重要代表，在中國也擁有穩定的原料供應。伴隨中國的強勢崛起，傳遞中國傳統文化的獨特性健康類產品將逐漸獲得越來越廣的市場空間。

部分圖文轉載自網絡,版權歸原作者所有,如有侵權請聯系我們刪除